Selasa, 04 Agustus 2015

Ini dia 4 Bahan Untuk Membuat Bakso Jadi Lebih Kenyal

Mesin bakso – Bakso bisa dibilang merupakan salah satu jenis makanan yang sangat amat di sukai oleh setiap kalangan. Baik itu tua mudah,Pria Wanita ataupun miskin kaya, seolah tak mengenal golongan yang menikmatinya, bakso tampil menjadi sebuah kuliner yang sangat enak untuk di santap baik kering ataupun basah. Nah jika anda berniat ingin membuat bakso sebenarnya hal tersebut bukanlah menjadi perkara yang sulit, sudah banyak tutorial, resep atau langkah-langkah membuat bakso yang bisa anda cari di internet. Ada banyak teknik dan rahasia memb uat bakso yang cepat dan enak, bahkan tak pelak ada cara sederhana untuk membuat bakso daging sapi tanpa harus menggunakan bahan utama daging sapi. Walaupun banyak resep dan tutorial yang anda dapatkan di internet, tetapi tak sedikit juga yang gagal membuat bakso yang sukes untuk pertama kali. Hal paling sering di keluhkan oleh para orang dalam membuat bakso adalah masalah Kekenyalan. Memang untuk masalah kekenyalan adalah masalah jam terbang dan pengalaman, serta trik yang tepat untuk melakukannya. Oke sebelum belajar bagaimana membuat bakso yang kenyal, pertama-tama kita belajar dulu mengenai bahan utama yang di gunakan untuk pengenyal bakso


Karagenan : Karena pengenyal bakso karagenan ini alami dan berserat tinggi, maka sangat baik bila digunakan untuk pengenyal bakso. tetapi karena spesifikasi karagenan sangat beragam, ada yang untuk mie, es krim, yogurt, bakso dll, maka sebaiknya pilih karagenan yang dispesifikasikan khusus untuk bakso. Kadar pemakaiannya 1-2% dari berat total adonan.

Sodium Triplyphospat FG (Food Grade) : Pengenyal bakso ini Berbentuk serbuk putih, merupakan anorganik material dengan rumus kimia Na5P3O10 (wikipedia). cukup familiar dikalangan pedagang bakso, harga pengenyal bakso ini  cukup terjangkau.

Mixphos : di buat dari campuran berbagai macam phospat, ada yang impor dan ada juga yang lokal. kualitasnya memang lebih baik dalam hal mengenyalkan bakso. Selain itu rasa getar juga tidak timbul ketika kita memakai pengenyal bakso ini. Owh y harga pengenyal bakso ini lebih mahal 3x lipat lho dari sodium

Mix Karagenan : Mengapa ada kata Mix?? Ya karena pengenyal ini terdiri dari bahan alami dan sintetis serta dapat membuat kekenyalan pada bakso menjadi cukup bagus dan tidak berlebihan
Sodium Bikarbonat : Sering digunakan dalam pembuatan bakso, dengan maksud bakso lebih mengembang karena ada gelembung-gelembung kecil dalam tektur bakso yang disebabkan oleh pembentukkan gas CO2

Proses pencetakan juga dapat mempengaruhi kekenyalan pada pencetakan bakso, Mesin bakso untuk urusan pencetak juga tak dapat di pandang sebelah mata. Setingan yang tepat dapat membuat anda meraih hasil sempurna tentunya