Selasa, 15 November 2016

Benarkah Kemasan Vacuum Sealer Berbahaya Untuk Makanan?

Vacuum sealer


Memvacuum makanan pada zaman sekarang ini bisa dibilang salah satu cara paling efektif untuk membuat umur makanan jadi lebih tahan lama. Selain awet, makanan yang di vacuum pun di percaya mempunyai daya higienis yang lebih tinggi, mengapa? Perlu di ketahui proses pemvakuman pada kemasna makanan membutuhkan teknologi yang cukup maju. Teknologi ini memanfaatkan proses penyedotan udara yang ada pada kemasan dengan cara yang lebih modern.


Nah seperti yang kita ketahui bahwasanya proses vacuum / sedot udara pada kemasan akan membuat makanan menjadi lebih awet dana man. Karen ajika di telisik secara logika dan fakta Oksigen pada bahan pangan dapat menyebabkan makanan menjadi cepat rusak misalnya karena oksidasi. Hal ini terutama pada produk yang mengandung lemak dan pigmen warna, sehingga menyebabkan ketengikan (rancidity) dan perubahan warna (staining), serta berpengaruh terhadap mutu.

Lantas metode vacuum sealer kemasan pada makanan tidak mengandung resiko apakah? Tentu saja owh, dari proses pemvakuman tersebut ada resiko yang harus anda pahami. Mesin Kemasan Vacuum Sealer sejatinya di gunakan untuk mengemas makanan dengan proses hampa udara, ketika kemasan menjadi hampa udara maka pertumbuhan mikroba aerob menjadi kecil bahkan hilang. Hanya saja hal tersebut tidak berlaku bagi mikroba anaerob terutama yang jenisnya Clostridium botulinum. Bakteri ini dapat tumbuh secara ideal pada 0 Aw.91-0.95. Clostridium Botulinum perlu menjadi perhatian karena bahaya racun botulin (neurotoksin) yang dihasilkannya. Ada  5 Kriteria jenis produk makanan yang apabila di vacuum akan menimbulkan resiko bahaya racun Botulin.
 
produk makanan memiliki nilai aktivitas (Aw)> 0.85. Aktivitas air memiliki hubungan dengan pertumbuhan mikroorganisme dan 0.85 ialah kritis bagi pertumbuhan C. botulinum.
 
produk makanan memiliki pH lebih besar dari 4.5. Bahan pangan dengan pH>0.45 dan Aw>0.85 digolongkan sebagai makanan berasam rendah (low acid solution food) yang memiliki risiko terhadap kerusakan karena mikroba yang lebih tinggi dibandingkan makanan berasam tinggi (high acidity food). Untuk produk pangan hewani (daging, telur, susu) dan sayur-sayuran umumnya tergolong sebagai pangan asam rendah.
 
produk makanan tidak mengalami proses untuk membunuh mikroba pembusuk maupun spora mikroba pathogen setelah pengemasan sterilisasi.
 
Produk makanan merupakan produk prepared to eat yang siap dikonsumsi tanpa adanya proses atau perlakuan yang dapat menghancurkan racun botulin.
Produk makanan disimpan dalam suhu ruang tanpa adanya pendinginan (refrigerasi). C. Botulinum tidak mampu tumbuh dan menghasilkan racun botulin dalam kondisi refrigrerasi

Nah dari penjabaran di atas maka bisa di ketahui bahwasaanya tidak semua makanan bisa dan cocok untuk di kemas menggunakan Mesin Vacuum Sealer murah. Untuk memastikan makanan yang anda Vacuum aman, maka anda harus secara spesifik memastikan 5 kriteria di atas termasuk dalam makanan yang anda kemas apakah?

Oke semoga berguna

Selasa, 04 Oktober 2016

Trik Memanggang Dengan Oven Kue Agar tak Gosong

Oven Kue


Apakah anda termasuk kedalam golongan orang yang sering gagal dalam membuat kue kering? Well gak usah berkecil hati dan panic karena pada dasarnya hanya kesalahan-kesalahan kecil yang anda buat. Kesalahan paling mendasar dalam membuat kue kering yang paling sering di lakukan adalah masalah pemanggan adonan dan cetakan yang telah di buat, tak jarang cetakan adonan kue menjadi gosong dan overcook. 


Hal ini tentunya akan berimbas kepada rasa kue yang di hasilkan, aroma gosong dan pahit dari sisa pembakaran menjadi rasa utama yang telah kacau. Oke bagi anda yang sering bingung dan gagal dalam memanggang kue, berikut ini ada tips bermanfaat seputar bagaimana trik memangang adonan dengan oven kue yang tepat dan efektif!

  • Olesi Loyang Dengan Margarin
Pada fase ini sangat sederhana namun penting untuk di lakukan, mengolesi permukaan Loyang dengan margarin mempunyai manfaat dan fungsi agar cetakan kue tidak menjadi lengket serta utuh ketika di keluarkan atau di angkat dari Loyang. Pelumasan margarin pada Loyang tentu akan membuat kue anda jauh lebih utuh dan kuat ketika di panggang dan membuat Loyang anda menjadi lebih awet

  • Jangan membuka Pintu Oven Saat Proses pemanggangan.
Sering kali kita lalai dan lupa, bahwasannya saat proses pemanggangan terjadi maka tidak seharusnya kita membuka pintu oven untuk melihat kondisi cetakan kue. Mengapa? Karena dengan demikian anda membuat pemanasan pada oven dalam kondisi optimal dan stabil menjadi tidak terfokus. Hal ini di sebabkan adanya udara yang masuk dari luar ketikan pintu oven kue tersebut di buka, maka bisa dibilang suhu dalam oven menjadi tidak ideal lagi

  • Jangan Langsung Mengeluarkan Kue Dari Oven Kue
Hal sederhana yang paling sering kita lakukan adalah kurang teliti ketika harus mengeluarkan kue dari dalam oven yang telah padam. Untuk hasil yang lebih baik ada baiknya di jeda 3-5 menit, Pastikan matang dulu, baru dikeluarkan dari oven hal ini di lakukan untuk menghindari kue yang kempis secara tiba-tiba.

  • Memasukan Kue Langsung Ke Dalam Kulkas
Hal ini sebenarnya sering kali di larang untuk di lakukan, karena kue yang baru keluar dari loyang perlu waktu untuk dingin secara alami, biarkan beberapa waktu hingga permukaannya mengeras.
Oke semoga info ini berguna untuk anda semua

Jumat, 23 September 2016

mesin cetak mie yang sangat fungsional



Ragu ingin punya mesin cetak mie sendiri? Oke lebih baik hapus keraguan anda sekarang karena hal tersebut dapat mengalangi anda berkreasi. Mesin mie sejatinya di ciptakan bagi anda yang gemar membuat mie sendiri di rumah. Mesin mie mempunyai ukuran yang bisa dibilang cukup besar dan sedikit berat, tetapi jangan khawatir karena mesin mie ini masih di golongkan kedalam perangkat rumahan, mengapa? Karena mesin mie mempunyai kemampuan dan daya listrik standar rumahan. Mesin ini memang sangat di gemari oleh mereka yang sering berkreasi dalam memasak di dapur, dari mesin ini anda bisa membuat jenis panganan seperti Mie ayam, mie telor, mie keriting, kwetiau, hingga chesse stick.



Sebegitu fungsional kan mesin ini? Ya!

Mesin mie di desain dengan sedemikian rupa agar mampu mengolah bahan/adonan yang anda ciptakan terbentuk dengan sempurna dan tidak patah. Jika menggunakan cara tradisional seperti di Tarik atau gulung maka hasil yang anda dapatkan tidaklah bagus, bahkan cenderung hancur. Jika anda memiliki usaha/bisnis warung makan mie ayam dan bakso, maka sudah barang tentu anda harus memiliki mesin mie ini di dapur anda. Mesin mie mempunyai bandrol yang cukup terjangkau, untuk versi standarnya anda cukup merogoh kocek mulai dari 4jutaan saja.

Nah jika anda mempunyai usaha mie sendiri maka di sarankan untuk mengambil paketan mesin mie yang banyak di tawarkan oleh toko mesin makanan. Untuk paketannya sendiri biasanya terdiri dari 2 macam jenis mesin, seperti mixer dan mesin cetak mie. Kedua mesin ini bisa dibilang sangat berhubungan satu sama lain, dengan membeli paket mesin mie maka anda sudah selangkah lebih maju untuk urusan produksi bahan mie dirumah.

Untuk harga paketan mesin  mie biasanya jauh lebih murah ketimbang mesin mie satuan, oleh karenanya di sarankan membelinya secara paket. Lantas dimana anda bisa mendapatkan mesin mie yang di inginkan? Untuk memperoleh mesin mie dengan spesifikasi yang anda cari, anda bisa mulai hunting di internet. Gunakan mesin pencari google dengan mengetik kata kunci “mesin cetak mie”, terdapat belasan seller terpercaya yang siap melayani anda. Owh ya jangan lupa untuk selalu bertanya tentang masa garansi dan jenis garansi yang di dapatkan.

Selasa, 23 Agustus 2016

Di Balik Proses Pembuatan Bakso Dengan Mesin Bakso

Di Balik Proses Pembuatan Bakso

Mungkin selama ini proses pembuatan bakso dilakukan dengan cara manual, yakni dengan mengaduk semua adonan bakso didalam baskom atau wadah besar lalu mencetaknya bulat-bulat dengan menggunakan tangan, namun di periode sekarang ini bakso sudah bisa dibuat secara otomatis dengan mesin cetak bakso. Tentunya hal ini akan memudahkan anda para pengusaha bakso. Bakso sendiri memang khas dengan bentuknya yang bulat dan rasanya yang gurih sudah. Dengan adanya mesin tersebut maka anda akan semakin mudah menciptakan bakso tersebut dalam jumlah yang masif tanpa perlu pusing memikirkan rupa yang harus sama rata satu sama lainnya



Masalah seperti ini terutama sangat berlaku bagi anda yang memiliki usaha bakso yang sudah terbilang maju dan berkembang, karena anda tidak lagi memerlukan banyak karyawan hanya untuk membentuk bakso menjadi bulat sempurna. Dengan menggunakan mesin bakso ini anda bisa membentuk bakso dengan bulat sempurna dan ukuran yang sama besarnya. Serta dalam waktu yang singkat anda bisa memproduksi banyak sekali dan hal tersebut pastinya akn sangat menguntungkan anda bakso. Apalagi jika anda menjual bakso anda tidak hanya untuk diri sendiri, misalnya anda menjadi supplier bagi para pedagang bakso gerobak dan lain sebagainya, atau anda juga bisa mengirimnya ke berbagai wilayah demi meluaskan pemasaran produk yang anda jual.

Lantas bagaimana prinsip kerja mesin pencetak bakso? Pada dasarnya pemanfaatannya sangatlah mudah, cukup memasukan gilingan daging bakso yang sudah menjadi adonan alias sudah diberi bumbu dan tepung ke dalam mesin pencetak bakso maka mesin akan secara otomatis mengaduk kembali dan membentuk bakso membulat saat keluar dari corongnya. Lalu biasanya anda bisa langsung merebus cetakan bakso tersebut ke dalam panic berisi air panas mendidih agar bakso yang sudah bulat tidak rusak bentuknya. Mesin cetak bakso ini memiliki kecepatan yang tinggi sehingga bisa menghasilkan banyak sekali butiran bakso dalam waktu yang terbilang singkat. Dan hal ini akan sangat menguntungkan anda sebagai seorang pengusaha bakso, apalagi jika bakso yang dibuat memiliki bentuk yang presisi sehingga tidak perlu lagi khawatir akan ukuran yang tidak sama.

So membuat bakso gak perlu pusing lagi kan? Pasti presisi jika menggunakan mesin bakso yang suda ada